Pour la recette d’aujourd’hui, je vous en propose une suuuuu-per simple : la choucroute.
Comme ça, ça fait pas rêver, mais c’est très bon pour l’organisme puisqu’il est lacto-fermenté. En gros, en plus de pouvoir être conserver plus longtemps, les légumes vont aussi se transformer en super aliments. Ils auront plus de micro-nutriments et plus d’enzymes, ça va permettre de mieux les digérer et de contribuer à des intestins heureux (les fibres étant moins irritantes contrairement à ce qu’on pourrait penser). Ce n’est que du bénéf ! Et ce n’est vraiment pas compliqué.
Place à la recette :

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Faites bien attention de prendre 10g de sel pour 1kg de légumes, la lacto-fermentation est très précise, il ne faut pas changer la base, au risque de voir nos efforts totalement perdus. De plus, il est préférable de prendre les légumes bio car ils réagissent mieux à la fermentation (plus de bactéries).

Il se conservera sur plus d’ 1 an ! (mais je suis sûre qu’il sera mangé avant 😉 !)
Perso, je le consomme (cru) au petit-déjeuner & en accompagnement comme une petite salade de crudité. C’est super bon ! Vous pouvez aussi la prendre pour en faire de la choucroute cuite (aux poissons peut-être ?)
Après il est tout à fait possible de changer de légume ! à vous de trouver celui que vous aimez le plus.

 

Voilà, maintenant que vous savez tout, vous n’avez plus d’excuse 😉

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