Browkie au chocolat noir et à la purée de cacahuète

Cela fait un petit moment que je vois ce genre de recette qui circule sur internet, un mélange entre le brownie et les cookies, LE RÊVE en gros.
Ni une ni deux, je suis invitée chez une amie et j’y pense direct car le chocolat et moi, c’est une grande histoire d’amour. Je suis vraiment trop accro.
Je me suis inspirée de deux recettes, il était une fois la pâtisserie et de Miam-oh-miam. Car l’une avait 2 œufs (pour avoir un peu plus de protéines) mais du beurre et du gluten & l’autre n’avait que 1 œuf mais de la purée de cacahuète qui me plaisait beaucoup. Alors hop, j’ai adapté la première recette en sans gluten et sans lactose avec des idées de la deuxième. Et ça a donné ça :


Browkie au chocolat noir & à la purée de cacahuète

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total de recette: 40 minutes

Browkie au chocolat noir & à la purée de cacahuète

Ingrédients

  • 180g de chocolat noir dessert
  • 30g de purée de cacahuète
  • 10g d'huile de coco
  • 2 oeufs
  • 20g de sucrant (xylitol)
  • 1 cac de vanille
  • 50g de farine (châtaigne tamisée)
  • 100g à 150g de pépites de chocolat
  • 1 cac de café

Préparation

  1. Avant toute chose, faites fondre le chocolat dessert au bain marie avec l'huile de coco et laissez bien refroidir (c'est important pour avoir l'effet "craquelé") et incorporez-y la purée de cacahuète
  2. Allumez votre four à 180°C.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre
  4. Ajoutez-y le chocolat fondu, le café, la vanille & la farine. Mélangez bien à chaque ajout.
  5. Sur une feuille de papier cuisson, faites de petits tas avec des cuillères à café et les aplatir un peu si la pâte est trop compacte (et ne s'étalera pas à la cuisson)
  6. Enfournez pour environ 10min et laissez refroidir.

Notes et suggestions

Faire attention à la cuisson, dans mon four j'ai dû mettre 150°C car 180°C était trop fort. De plus vous pouvez tout à fait remplacer les pépites ou rajouter des noix, de la coco râpée, des fruits rouges...

http://unejulieverte.com/index.php/2017/06/04/browkie-au-chocolat-noir-et-a-la-puree-de-cacahuete/

Je vous ai fait des photos pour les étapes de la recette :

 

 

browkie au chocolat et à la cacahuète

 

Les browkies sont moelleux, pas trop sucrés car l’ajout de chocolat noir à 85% régule celui du chocolat dessert. Si vous prenez des vraies pépites de chocolat, je vous conseille de ne pas mettre de sucre. En tout cas, le sucre ajouté à un indice glycémique bas pour limiter les pics, d’ailleurs le sucre de coco fait le même effet si vous n’avez pas de xylitol.
Je rajouterai en avis personnel que la prochaine fois, je casserais plus le chocolat noir car il était trop gros.

Mon amie a aimé avec aussi peu de sucre ajouté donc j’étais bien contente. Comme quoi, il faut tester ! Maintenant, quand je fais des desserts, j’ai peur de ne pas en mettre assez pour les autres tellement j’en mets peu dans mes desserts.

Et vous, vous faites comment pour sucrer vos desserts ?

 

 

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