Cela fait un petit moment que je vois ce genre de recette qui circule sur internet, un mélange entre le brownie et les cookies, LE RÊVE en gros.
Ni une ni deux, je suis invitée chez une amie et j’y pense direct car le chocolat et moi, c’est une grande histoire d’amour. Je suis vraiment trop accro.
Je me suis inspirée de deux recettes, il était une fois la pâtisserie et de Miam-oh-miam. Car l’une avait 2 œufs (pour avoir un peu plus de protéines) mais du beurre et du gluten & l’autre n’avait que 1 œuf mais de la purée de cacahuète qui me plaisait beaucoup. Alors hop, j’ai adapté la première recette en sans gluten et sans lactose avec des idées de la deuxième. Et ça a donné ça :

Browkie au chocolat et à la cacahuète (sans gluten)
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Ingredients
  1. 180g de chocolat noir bio (dessert)
  2. 30g de beurre de cacahuète
  3. 10g d'huile de coco
  4. 2 œufs
  5. 20g de sucre (xylitol)
  6. 1 cac de café
  7. 1 cac d'extrait de vanille
  8. 50g de farine (ici châtaigne)
  9. 100-150g de pépites de chocolat
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain marie. Il est important de bien laisser refroidir pour avoir de beau browkie.
  3. Fouettez les oeufs et le sucre pour les faire blanchir.
  4. Ajoutez le chocolat et le beurre de cacahuète, le café, la vanille, la farine et les pépites, mélangez bien entre chaque ajout.
  5. Faites des noix avec une petite cuillère sur la plaque et aplatir, espacez-les de 5cm environ.
  6. Enfourner pour 10min et laissez refroidir.
Notes
  1. Vous pouvez mettre les pépites de chocolat au congélateur pour qu'elles fondent moins vite, résultat garanti !
https://unejulieverte.com/
Je vous ai fait des photos pour les étapes de la recette :

 

 

browkie au chocolat et à la cacahuète

 

Les browkies sont moelleux, pas trop sucrés car l’ajout de chocolat noir à 85% régule celui du chocolat dessert. Si vous prenez des vraies pépites de chocolat, je vous conseille de ne pas mettre de sucre. En tout cas, le sucre ajouté à un indice glycémique bas pour limiter les pics, d’ailleurs le sucre de coco fait le même effet si vous n’avez pas de xylitol.
Je rajouterai en avis personnel que la prochaine fois, je casserais plus le chocolat noir car il était trop gros.

Mon amie a aimé avec aussi peu de sucre ajouté donc j’étais bien contente. Comme quoi, il faut tester ! Maintenant, quand je fais des desserts, j’ai peur de ne pas en mettre assez pour les autres tellement j’en mets peu dans mes desserts.

Et vous, vous faites comment pour sucrer vos desserts ?

 

 

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