Cuisine
Recette du Carrot Cake moelleux (sans gluten, sans produit laitier)
Jan
J’ai réalisé cette recette de Carrot Cake car j’avais trop de carottes du jardin, mon père m’en avait donné et j’allais partir en vacances alors je voulais les manger rapidement pour pas gaspiller (même si à vrai dire, elles se conservent bien haha, toujours une excuse pour faire un dessert !).
Je ne pensais pas faire un article dessus mais comme ça a plu, je vous partage la recette avec plaisir 😉
Je n’ai eu que des compliments et le fait de le cuire à la vapeur douce (vitaliseur) rend le gâteau super moelleux, c’est vraiment agréable. Pour ce qui est d’une cuisson au four, je ne peux pas garantir le même résultat car je n’ai testé qu’à la vapeur… D’ailleurs, je suis curieuse d’avoir vos retours sur la question 😉
Ce que je peux dire c’est qu’on sent bien la carotte, les épices et le goût subtil de coco se mélange bien avec tout ça.
J’ai déjà pu réaliser des desserts avec des courgettes ou de la courge butternut et au final c’était toujours un régal.
Recette du Carrot Cake moelleux (sans gluten, sans produits laitiers)
Ingrédients :
- 3 carottes de taille moyenne
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine de coco
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de poudre de cannelle
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Un demi sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 boite de 400ml de lait de coco (sortie du frigo)
- Du sirop d’érable
- De l’extrait de vanille
- 1 grosse poignée de noix de Grenoble + pour le glaçage
Instructions pour le gâteau :
- Le jour d’avant, mettez la boite de lait de coco au frigo pour que le gras et le liquide se sépare.
- Mettez l’eau dans votre Vitaliseur ou couscoussier et faites chauffer ou préchauffez votre four à 120°C.
- Si votre huile de coco et votre miel sont durs, mettez-les dans un récipient et direction le Vitaliseur ou faites-les chauffer au bain marie (je ne suis vraiment mais vraiment pas copine avec le micro-onde…)
- Râpez les carottes et mettez-les de côté
- Dans un saladier, mélangez la farine de coco, le gingembre, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel
- Ajoutez les 4 œufs
- Quand le miel et l’huile sont liquides, rajoutez-les au mélange
- Vous pouvez maintenant mettre les carottes, mélangez, et rajoutez la grosse poignet de noix, remélangez bien. La pâte est liquide mais ce n’est pas un problème.
- Beurrez avec de l’huile de coco un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez ou mettez au Vitaliseur.
- Laissez cuire une heure au four ou 40-50min à la vapeur, il faudra de toute façon tester en enfonçant la pointe d’un couteau et qu’elle ressorte sèche.
Pour le glaçage :
- Dans un saladier, ne prenez que la partie solide de la boite de coco, rajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable et 5 gouttes d’extrait de vanille.
- Battez le tout pour qu’il s’aère et tienne tout seul.
- Mettez alors le glaçage (j’attends que le gâteau soit froid) tout autour du carrot cake et rajoutez des noix de Grenoble comme décoration.
Je vous souhaite un bon régal ! 😉
Si le Vitaliseur vous intéresse, je vous invite à regarder mon post Instagram pour en apprendre plus. Je peux même vous faire bénéficier d’une réduction de -25%. N’hésitez pas à m’écrire pour en savoir plus.
Et vous, est-ce que vous avez déjà fait un gâteau avec des légumes ? (courgette, butternut, carotte)
Merci pour cette recette. Je tenterai ce week-end. Sinon, pour répondre à votre question, j’ai seulement fait quelques fois un gâteau cru au chocolat ou la ganache utilisait un avocat.. Bon je sais, ce n’est pas un légume, mais, ça change.
De rien, j’espère qu’elle vous plaira ! Je veux bien votre retour si elle était bonne ?. Le cru devait être bon aussi !
Zut la recette n’apparaît plus… ?
ah oui pardon, depuis hier je travaille sur un nouveau site alors il y a des petits problèmes. Mais vous pouvez y aller, je viens de remettre la recette. Bonne cuisine ! 😀